【Le Creuset Lab】義式牛肝菌燉飯－Chez Moi 來我家吧

Le Creuset Lab】義式牛肝菌燉飯
家裡多了一個小人後
已經很長的一段時間沒有很有質感的好好作菜
而且這隻完全不受控制力大如牛的小人
只要我進廚房就尾隨進來無所不亂
最恐怖的是..小米很愛玩我的嵌入式大烤箱
會學大人開起烤箱上火力溫度/時間/烘烤功能鍵等3個旋轉按鈕
再丟一些玩具車/搖控器等ㄚ薩瀑魯的東西進去
這樣叫我如何從容不迫的研究嚐試新料理

之前用過小LC燉煮「法式紅酒燉牛肉」
與家裡的康寧鍋/陶鍋相比
領教過LC神奇的功效後(省火、極優的聚熱導熱、好洗)
更加篤定我需一個更大的LC
光是作菜的KimoG指數就讓料理美味了十倍
這幾個玩具要感謝JC贊助
應該算是母親節禮物吧
還有一個奇異果綠的壽喜燒鍋在美國回來的路上

26cm的LC圓鍋開鍋的第一道料理要來完成我肖想很久的牛肝菌燉飯
在義式餐廳吃了好幾次的牛肝菌燉飯對於它特殊的香氣一直念念不忘..

材料：義大利米/牛肝菌菇/洋蔥/洋菇/柳松菇/牛肉/奶油/牛骨高湯/parmesan cheese粉

從小米開始吃副食品就固定會熬煮牛骨高湯，牛骨高湯是很多西式料理美味的秘笈
煮一大鍋再用保鮮盒分裝放冷凍存放

作法：
1)乾的牛肝菌菇用水泡軟切細末，水要留著當燉飯的高湯
2)洋蔥切碎、洋菇切細片，鍋中放入橄欖油後放入前者炒軟

3)再放入牛肝菌細末炒香
4)加入義大利米(要分次放底層比覺不會有鍋巴)再放一些高湯拌炒
5)3-4人份的米我大約分成3次放，等燉煮到米約熟了一半再放入其它的，
每放一次米就要加入一些高湯
6)加入柳松菇及牛肉
7)起鍋前放入一小塊奶油拌勻
8)盛盤後加入些許的cheese粉