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連續幾個週末都是這樣冷吱吱的
火鍋也好像吃膩了
來個烤全雞好像也挺應景的
這是家裡的烤箱第一次烤全雞..之前大多只烤過雞腿/牛排
是說..前一陣子跨年才在家裡弄個烤肉趴..
Hugo非常喜歡吃雞肉..
又怕他吃了太多坊間打了太多成長激素的肉雞
所以上市場選一隻有機土雞約2-3斤(母雞體型較小適合用來烤全雞)
主要參考了松露玫瑰的烤雞作法再加上冰箱裡一些可以陪襯的醬料
1)將雞內肚抹上海鹽及胡椒粉，靜置一小時待入味
2)肚內再放入切成丁的洋蔥(約1/3顆)和大蒜4顆
3)用溶化的奶油刷上雞全身，再塗上韓式烤肉醬
4)烤箱不需預熱，放一些水在烤盤上，用180度烤約一小時
5)每隔15分鐘，取出烤雞再刷一次烤醬
這樣烤出的雞鮮嫩多汁~又散發出淡淡的蔬果香
為何這隻雞要馬賽克?
因為JC有個怪癖~不敢吃整隻雞或是整隻魚等肉類食物
一定要吃整隻拆解過的
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