Chez Moi 來我家吧

 

上星期某位嗜甜點如命的同事特地買了一袋她很愛的marcaron(牛力/小圓餅)
交待我吃過後要好好學著怎麼作..
我雖然不愛吃甜點..但還是知道Marcaron 這個看起來不起眼的小圓餅
是法國米其林名廚們常用來一較高下的甜點
看了忠道的巴黎小站的介紹後~對於五顏六色、光彩奪目的Marcaron真是另人食指大動
激起了要回家好好研究的念頭...但是只靠著10元商店買的簡易打蛋器是不能成大事的
硬性發泡折騰得我的手快廢了...最後的Marcaron還是上不了抬面
只好再來弄個完全不須要發泡而且還超有成就感之杏仁瓦片吧

杏仁瓦片(如上圖一包的量)

A.蛋白73g、全蛋55g、糖粉133g 
B.低筋麵粉55g、玉米粉6g 
C.奶油27g 
D.杏仁片182g 
作法： 
1.奶油融化備用。 
2.低筋麵粉、玉米粉過篩備用。 
3.將所有材料(杏仁片除外)混合拌勻，再加入杏仁片拌勻。 
4.以湯匙取適量作法3的麵糊鋪於烤盤上，並將麵糊推平，杏仁片儘量不重疊。 
5.烤箱以上火170℃/下火150℃(家用烤箱160℃)先預熱，再將作法4的烤盤放入烤箱中烤焙約18～20分鐘即可

ps...眼尖的您是否發現這個商品圖陪襯的路人甲~Momo怎麼多了一個彌勒佛珠鍊
     那是同事從宿霧帶回來的歐米牙給~蠻適合Momo的..